南青山・外苑西通りにパンケーキと洋食の店「miel miel（ミエル ミエル）」（港区南青山3、TEL 03-3479-0832）がオープンして2カ月が過ぎた。経営はMISSION HOUSE（千代田区）。

エッフェル塔のオブジェも展示する店内

　同社は「Grand E’ terna Cafe虎ノ門」（港区）などの飲食店、拓殖大学寮内のカフェ＆レストランなどを手掛けるグランエターナサービス（新宿区）が、同店オープンに向け創業。東日本大震災直後から南三陸や陸前高田の小学校に足を運び、炊き出しなどをしていた同社。被災地の子どもたちやその親の笑顔・喜ぶ姿を見て、「子どもたちのために何かできれば」と同店をオープンした。

　同店では、「smiling children 笑顔の素 project」と称し、定期的に被災地の子どもたちとパンケーキ教室を開くプロジェクトを展開。パンケーキ3枚を注文した客には初めに2枚を提供。3枚目は、食べることもできるが、食べずに「笑顔の素（パンケーキの粉）」として寄付することもできる。集まった分は、半年に1回被災地で開くパンケーキ教室で子どもたちと一緒に焼いて食べるという。同店ではスタンプカードを用意し、寄付者にはパンケーキ1枚につきスタンプ1つを押印。10個たまると「アフタヌーンティーセット」を無料で提供する。

　店名の「miel」はフランス語で蜂蜜の意味。店舗面積は約30平方メートル。席数は30席（うち個室4席）を用意。フランスをイメージした同店のファサードには、フランスの街角をイメージさせる絵を描いているほか、店内には170センチほどのエッフェル塔のオブジェをディスプレーする。

　パンケーキには北海道産の小麦をブレンドした粉を使う。蜂蜜にこだわる同店では、「はちみつ工房 つちや」（岐阜県中津川市）の蜂蜜をメーンに使うが、フランス産、スイス産の蜂蜜計3種から選ぶことができる。バターと蜂蜜、粉砂糖に加え6種のパウダーをかけることができる「mielパンケーキ」（2枚＝580円、3枚＝780円）や、バニラアイスの載った「白桃と白桃ゼリーのパンケーキ」（同1,100円、同1,300円）、「チェダーチーズとパンチェッタ」（同800円、同1,000円）など、デザート系5種、フード系4種の計9種を用意。

　ランチ（15時まで）には、サラダとドリンク付きのパンケーキセット（1,000円～1,200円）、足柄牛のロコモコ丼、サーモンとアボカドのサラダご飯（各1,000円）などをそろえる。客単価は、ランチ＝1,100円、ディナー＝2,500円弱。

　オープン後は近隣住民など30～40代を中心に来店。男女比は4対6程度。パンケーキ注文客の4割ほどが　「smiling children 笑顔の素 project」に賛同し10月9日までに7641枚分の「笑顔の素（パンケーキの粉）」が集まった。マネジャーの青松秀樹さんは「子どもたちのために何かできないかと開いた店。出会った子どもたちが将来、パンケーキ屋で働きたいと考えるなど、少しでも夢を持ってくれればうれしい」と話す。

　営業時間は11時～23時（日曜は18時まで）。