恵比寿・外苑西通り沿いに9月1日、スイーツ工房「BON Sweets & Congrats！（ボン スイーツ＆コングラッツ）」（渋谷区恵比寿2、TEL 03-3446-3376）がオープンした。経営はスイーツ関連事業を展開するジー・エー・シード（同）。

フルオーダーメードの帽子ケーキ

　オーダーメードのデコレーションケーキや焼き菓子を販売する同店は、2006年に港区白金にオープン。今回、同社が展開する既存店「BON Sweets & Smile（ボン スイーツ＆スマイル）」などに近く、既存客がいることから同所への移転を決めた。

　店舗面積は158平方メートル。店内には、ベルギーから輸入した照明やハンドメードによる建具、家具などを設置。「飽きの来ない、長く愛される店を目指して、ぬくもりと居心地の良さ」を意識したという。

　店頭には、オーダー内容について相談できるラウンジスペースも設けたほか、厨房を旧店の約4倍に拡大。パティシエも4人から7人に増やし、オーダーメード需要に対する製造環境を拡充した。

　ケーキは、キャレ（1ピース370円～、9ピースから注文可能）やハート型（4号2,620円～）、キャラクター・似顔絵（同3,660円～）などのオーダーメードケーキのほか、ケーキの形からオーダー可能なフルオーダーメード、ウエディングケーキ（約20人分、1万6,330円～）をライアンアップ。オーダーはホームページや店頭などで受け付け、23区内であればケーキの配達も行う。

　同店では新たに、オリジナルブランド「BON Sweets」のプチガトーや焼き菓子、パンなどの店頭小売も開始。プチガトーは、「ラ・フランスとタピオカのタルト・ポワール」（525円）や「季節のフルーツと濃厚パンナコッタ」（315円）など、発酵バターや地養卵を使う「ハッピー＆デリシャス」シリーズと、「京都百幸庵の豆乳シュークリーム」（263円）、「和三盆と豆乳の豆花」（315円）など、豆乳や米粉、ブラウンシュガー、クズなど「ナチュラル」な原料を使う「ヘルシー＆ナチュラル」シリーズを用意。

　そのほか、「天然酵母ベーグル」（170円）や「ポルチーニ茸とベーコンのキッシュ」（390円）、「本日のサンドイッチ ピクルス付き」（525円）などのパン類、「リッチ・オレンジパンプディング」（1,050円）、「ブルーチーズ・リッチ」（1,365円）など「リッチシリーズ」もそろえる。

　オープン後の客層は20～40代の女性が中心。同社の永田良平社長は「まずは少しでも多くのオーダーデコを受注してお届けしたい。小売りについては数量を販売することよりも、おいしいものを売り切りで提供する街のスイーツベーカリーでありたい」と話す。「ウエディング事業にも積極的に取り組んでいく」とも。

　営業時間は11時～20時。