コラーゲン鍋店やカフェなど「ハレノヒ」ブランドの飲食店を展開するノスプロダクター（品川区）は6月9日、稲庭うどんを主力とした新業態の和食店「稲庭干饂飩処 いなにわ」（目黒区上目黒3、TEL 03-3760-6702）をオープンした。

　西麻布で30年以上営業し、ビルの老朽化に伴い目黒に移転した「いなにわ」が前身。閉店の話が出た際に、同店に通っていたという同社小野坂直之社長と黒石和宏副社長が「店を無くしたくない」という思いから引き継ぐことを決定。同店出店を機に、今後は飲食を中心とした再生事業も手掛けていくという。

　麺類中心の「（麺）ハレノヒ」として営業していた同所。店舗面積は65.5平方メートルで、席数は34席。店内には座敷席を新たに設けたほか、木目調のテーブルや椅子を配置。「ゆっくりくつろげる空間作り」を心掛けたという。

　うどんは、練る・綯（な）う・延ばす・干すという工程など、「350年代々受け継がれてきた」製法で作る。麺ランチは、「かけうどん」「ざるうどん」（各500円）や「ゴマダレざるうどん」（650円）、「冷やし梅しそうどん」（700円）、「ごぼう天ぷらうどん」（800円）、「坦々うどん」（950円）など単品のほか、週替わり小鉢と週替わりのライス、漬物が付くセット（追加250円）を提供。

　ディナーには、「手作り濃厚ごま豆腐」（680円）や「本日の珍味三種盛り合わせ」（880円）、「とり竜田揚げ 二種のオリジナルの塩で」（780円）など一品料理のほか、うどんのだしでしゃぶしゃぶをし、具材から出ただしで稲庭うどんを食べる「いなにわ特選国産牛のダシしゃぶ」（鍋のみ＝4,280円、コース＝6,780円）や「地鶏の水炊き サムゲタン風」（同＝1,980円、同＝4,480円、いずれも2人前から提供）などをそろえる。

　オープン後は40～50代の既存客や、「（麺）ハレノヒ」利用客で20～30代の女性などが幅広く来店。「和食店というと、堅苦しく敷居の高いイメージがあるかもしれないが、一人でもご来店いただきやすい店づくりを心掛けている」と成田豪店長。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝18時～24時。日曜定休。