渋谷・宇田川町に10月5日、創作ユズ料理店「ゆずの小町」（TEL 03-6427-8297）がオープンした。経営は大阪を中心に居酒屋やイタリアン、創作料理店などの飲食店を展開するコズミックダイナー（大阪府大阪市）。

　同社は2004年に創業し、これまでに大阪、兵庫、京都の関西地区に23店を展開。創業当初から東京進出を視野に、自社が展開する業態の中でも「東京にないもの、何かの食材にスポットを当てた専門居酒屋を」（坪倉毅店長）と考え、今年8月大阪・難波に1号店を出店した「ゆずの小町」業態で東京進出を果たした。

　店舗面積は56坪。全席個室で、20室計100席を用意し、「合コンや宴会」などの需要を狙い、間仕切りは可動式にした。ユズをテーマに、「和モダンな雰囲気」に仕上げたという店内は、障子を採用し、あんどんも置く。

　ユズは全メニューに使用。「ゆず皮と大根のサラダ」（578円）や「カンパチの柚子なめろう」（714円）、「ホタテの柚子胡椒焼き」（683円）、「柚子バター醤油焼きうどん」（714円）などのフードに加え、「ゆず蜜とバニラのクレープ包み」（609円）などのスイーツ、「ゆずビアー」（504円）、「柚子酒」（452円～）などのアルコール類も用意する。客単価は3,500円。

　オープン後は30歳代前後のサラリーマンやOLの来店が中心で、男女比は3対7程度。坪倉店長は「普段『脇役』のユズはどんな食材にも合う万能食材。日本人になじみの食材なので皆さまに喜んでいただけるのでは」と話す。「（渋谷は）当店の内容とニーズにマッチした街。ツイッターやブログなど情報をリアルタイムに伝える世代が多いので、口コミなどでの集客も見込めるのでは」と期待を寄せる。

　営業時間は17時～24時。