渋谷・恵比寿に3店舗を展開する洋食店「俺のハンバーグ山本」は1月19日より、チョコレートを使った限定メニュー「俺ガーナ」を提供している。

　ロッテのチョコレート「ガーナミルク」シリーズとコラボレーションしたバレンタイン限定企画。昨年は「麺屋武蔵」7店舗がトッピング素材や調味料に同チョコレートを取り入れたユニークなラーメンを期間限定で販売し、話題を集めた。

　第2弾となる今回は「麺屋武蔵さんから紹介された」という同店が、「おいしい」「面白い」「楽しい」をコンセプトに、ガーナシリーズのビターチョコレート「ガーナブラック」を使用したハンバーグメニュー「俺ガーナ」を提供する。

　「牛肉はチョコレートソースと口の中でケンカする」（店主の山本昇平さん）ことから、ハンバーグのタネには豚肉と鶏肉を使用。鴨肉を合わせることで「コクを出した」。ソースは「ご飯に合う」点に気を配り、オリジナルのデミグラスソース「オレデミ」にバルサミコ・赤ワイン・ガーナブラックを混ぜ合わせた。

　トッピングにもチョコを添える。仕上げにラム酒を使って炎を起こし、チョコレートの香りを広げるという。「味だけでなく、見た目や香りでも『チョコ感』を残すようにこだわった」（料理長の小林さん）。

　開始から10日間ほどが過ぎ、「記事などで情報を得たという来店客もポツポツ増えてきた」という小林さん。これまでは、「想像していたものと味が違う」「意外とおいしい」などの感想が目立っているという。

　料金は、恵比寿本店（渋谷区恵比寿4、TEL 03-5475-5701）と渋谷食堂（渋谷3、TEL 03-6914-2941）＝1,300円（ご飯などとセット）、太陽（渋谷区東3、TEL 03-6419-8991）＝1,200円（単品）。提供時間は17時から閉店まで。2月14日まで。