渋谷警察署近くの明治通り沿いに昨年12月6日、ギョーザがメーンの居酒屋「餃子焼き専門店 立吉（たちきち） 渋谷本店」（渋谷区渋谷3、TEL 03-3486-1269）がオープンした。

　オーナーの跡部美樹雄さんは服部栄養専門学校（千駄ヶ谷5）を卒業後、すし店や割烹料理店で10年ほど板前として過ごした。板前時代から「自分の店を持ちたい」と考えていたが機会がなく、4年ほど前からメニュー開発やマーチャンダイジングソリューションなどを行うコスミックダイニングアンドアソシエイツ（港区）でフードコンサルティング事業や商品開発に従事。昨年10月ごろ、現在の物件が見つかったことから独立を決意した。

　同店は「『餃子の王将』のブームや中華料理店の実績が伸びている事実があった」ことや、「和食の人間が作ったらどうなるのか」と考え、ギョーザをメーンに、「安くてうまい店にしたい」という思いからメニューは低価格に設定した。

　店舗面積は、地下1階・1階を合わせ約13坪。席数は、地下1階＝6人用個室1室、1階＝15席を用意（夜は立ち飲みスタイル）。ファサードは「並びの店で使っている店がない」ことなどから「イメージカラー」でもある水色を基調に仕上げ、打ちっぱなしの店内壁面は白や黒を基調にしている。店名は、立ち飲みの「立」と縁起が良い「吉」から命名した。

　ランチにはご飯とみそ汁（ともにお代わり自由）が付くランチ限定のギョーザ定食（5個＝580円、7個＝780円、10個＝980円）などを用意。夜は、多い日で「1日800以上出る」という「立吉餃子 焼」、「立吉餃子 水」（以上各5個、500円）のをはじめ、芽キャベツを素揚げし塩ををまぶした「芽キャベツ」（390円）、「肉味噌もやし」（320円）、「浅漬け一本胡瓜」（200円）など、「ギョーザの味を邪魔しないような料理」をそろえる。「ニンニクが入ると何でもおいしくなってしまう」と、あえてギョーザにはニンニクを使っていないという。客単価は、ランチ＝780円、夜＝1,500円。

　オープンから1カ月。跡部さんは「近隣企業に勤めている30～40代の方が最も多いが、年齢を問わずに多くの方に来店いただく。立ち飲みの時間は男性が多いが、女性のお客さまもいらっしゃる」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～16時、夜＝17時～24時。