ベンチャー育成支援を手掛けるエムアウト（港区南青山2）グループのカロリズムは7月1日、恵比寿三越（渋谷区恵比寿4）地下2階にカロリーなどに配慮した総菜、弁当を提供する新業態デリ「Delical.（デリカル）」をオープンする。

　外食、家庭料理の中間を指す「中食（なかしょく）」市場が拡大する中、「カロリーコントロール」を意識する20～40代の女性をメーンターゲットに、おいしさ、ボリューム感などにこだわったカロリーカットメニューを提供。既存デリとの差別化を図る。

　恵比寿三越店は、直営1号店として「玉川高島屋S・C店」（世田谷区）と同時オープン。店舗面積は約5.1坪で、太陽をモチーフにしたロゴを掲出し「ヨーロッパの街角にあるようなシンプル、スタイリッシュで温かみのあるデザイン」（同社）を採用。

　真空調理やハーブやスパイスなどのアクセント、低脂肪調味料など「独自」の手法でカロリーカットしたメニューは、「主菜」「副菜」「ごはん」を組み合わせた弁当や季節食材を使った総菜など。鶏肉の皮をカットし、タルタルソースにカロリーハーフマヨネーズ、ヨーグルトを使うなどしてカロリーオフした「甘辛チキン南蛮弁当」（880円）をはじめ、弁当はすべて「600キロカロリー以下」（同社）に抑えた。

　鶏肉はしっかりと揚げ、たれはカロリーカットしないなど「ボリューム」「おいしさ」を残す調理法が特徴で、弁当は3サイズのパッケージや丼もの、プレートなど10種類以上をラインアップ。総菜はボイルドキャベツや吸油率の低いパン粉などを使った「豚とキャベツのミルフィーユかつ」などを提供する。季節商品は「エビと夏野菜のココナッツカレー」など。価格帯は弁当＝500円台～、総菜＝300円台～。

　今後はスイーツやドリンクメニューなども視野に入れ、外食展開も含め「カロリーコントロールの総合ショップ」（同社）を目指す。

　営業時間は11時～20時。