恵比寿ガーデンプレイス（渋谷区恵比寿4）は3月20日より、「みそ」を使ったフードなどの限定メニューを扱う複合イベント「MISO（味噌）フェア」を開催する。

　今年開業15周年を迎える恵比寿ガーデンプレイスの記念飲食企画第1弾。サッポロビールのビール工場跡地再開発事業として1994年10月に開業した同施設は、ファッション、飲食などの商業区画やオフィス、映画館、美術館、住居など複数の施設を整備し、当時都市開発の代表的存在に。JR恵比寿駅から動く歩道「スカイウォーク」と直結し、恵比寿東口エリアの活性化にもつながった。

　同イベントを皮切りに始まるシリーズ企画「15周年グルメフェア～発酵はうまい～」では、今後ゴールデンウィーク、夏、秋、クリスマスの計5回にわたり取り上げる食材を変え、保存性の高さやうま味の凝縮、栄養価など「発酵」の魅力を伝える。

　第1弾「みそフェア」に参加するのは、施設内の飲食店20店舗。炭火焼店「鳥焼車屋」（地下2階レストラン街）では、長野県産のしょうゆ甘味となる京都の白みそ、韓国のコチュジャンの3種類のみそで香ばしく焼き上げた「地鶏の味噌焼」（1,180円）を1日10食限定で提供。北海道産の赤みそ「紅一点」を使い、タラバガニやアサリ、豆腐、ジャガイモなどの具材を入れた「北海道」（恵比寿ガーデンプレイスタワー39階）の「北海タラバガニ味噌汁」（780円）も、1日10食の限定メニュー（ディナーのみ）。

　和食ではこのほか、日本料理店「音音（おとおと）」（グラススクエア地下1階）が、豚の軟骨を焼酎と麦みそで煮込んだ鹿児島の郷土料理「柔らか豚軟骨の麦味噌煮」（780円、ディナーのみ）を提供。イタリアン「ブコ・ディ・ムーロ」（恵比寿ガーデンテラス弐番館1階）からは、エビの殻から作るアメリケーヌソース煮詰め、アクセントに八丁みそを加えたソースを使ったパスタ「ホタルイカと菜の花の手打ちパスタ『コルツェッティ』」（1,680円）が登場する。

　期間中は、海外約20カ国にもみそを輸出する「まるや八丁味噌」（愛知県岡崎市）浅井信太郎社長によるセミナー（同20日、参加費1,000円、定員50人）や、農学者・小泉武夫さんによる「発酵」についての講演会（4月5日）などの関連イベントも。恵比寿三越では、みそ関連食品を販売する限定フェアを開催する。4月12日まで。