「Chanko Dining（ちゃんこダイニング）若」などの飲食店経営・プロデュースを手掛けるドリームアーク（港区）は10月30日、恵比寿に花田勝さんプロデュースによる多国籍レストラン「WAKAS’ Grill and Seafood Restaurant（ワカーズ グリル アンド シーフード レストラン）」（TEL 03-5773-4527）をオープンした。

　場所は、恵比寿駅西口の複合飲食ビル「コンツェ恵比寿」（渋谷区恵比寿南2）3階。出店にあたり「できるだけ多くの希望・リクエストに応えたい」（花田さん）として、これまでとは異なる新コンセプトの業態を一から開発した。

　店舗面積は、273平方メートルと同社系列店の中では最大規模。店内は、メーンダイニングや仕切られた入口の奥にある「隠れ家」風の寿司バー、カップルシートなど空間ごとに仕様を変え、ダークブラウンや黒などの落ち着いたトーンで全体を統一。寿司バーには、店のロゴマークにもなっている龍の絵を飾った。総客席数は80席。

　メニューは、鉄板焼きカウンターで焼く「ステーキ＆ロブスターのプレート」（2,680円）などの各種プレートをはじめ、具だくさんの「WAKAS’コブサラダ」（Sサイズ＝1,380円）、「水タコとカクテルシュリンプの5つの小皿」（1,380円）など、ボリューム感のあるものを多く揃えた。塩・味噌・醤油の3種類から選べる「海鮮鍋」は1人前＝2,800円（注文は2人前～）、寿司は「本日のおすすめ寿司 5貫盛り合わせ」（1,800円）など。

アルコールは、ワイン（グラス＝700円～、ボトル＝3,500円～）やビール（700円～）、日本酒、ウィスキーに加え、旬の果実酒を使ったオリジナル食前酒（1,200円）も提供する。想定客単価は7,000円。営業時間は、17時～翌5時（日曜・祝日のみ23時まで）。

　Chanko Dining 若は現在、直営・FCを含め22店舗を全国展開している。（写真＝「WAKAS’ Grill and Seafood Restaurant」メーンダイニング）

WAKAS’ Grill and Seafood Restaurant