![青山に和風ハンバーガー「R-Burger」2号店(写真=外観イメージ)](https://images.keizai.biz/shibukei/headline/1160744764_photo.jpg)
「尾道ラーメン」などの飲食チェーンを展開する太魯閣(品川区)は10月23日、青山に和風バーガーなどの高級バーガーを提供するハンバーガー・カフェレストラン「R-Burger(アールバーガー)南青山店」(港区南青山3、TEL 03-6805-3905)をオープンする。
9月中旬に六本木1号店が開業したばかりの「R-Burger」は、「食」への意識が高い女性客をターゲットに和風創作バーガーを提供、今後5年間で100店舗の出店を計画している。店名の「R」は、「Revolution(革命)」の頭文字から名付けた。
2号店となる「南青山店」は、表参道から外苑方面に向かう青山通り沿いのスーパー「ポプラ」隣にオープン。店は約32.79坪の1フロアで、外にはウッドデッキのテラス席も設ける。客席数はテラス、カウンターを含む28席。
バーガーに使われるバンズ(パン)は、バターや卵を使わず蒸して作る「もちもち」と、しっとりと甘い「ふわふわ」の2種類を用意。パティは、ポーク・チキン・マグロの3種類で、味噌や梅、黒酢などのオリジナルソースと組み合わせて食べるのが特徴。ハンバーガーは、ポークパティに八丁味噌や大葉、甘酢漬け大根などを合わせた「Rバーガー」(480円)をはじめ、ポークパティを挟む「黒酢バーガー」(530円)、梅肉ソースの「チキン梅バーガー」(620円)など、5種類のバーガーを提供する。サイドメニューは、千切り野菜をライスペーパーで巻く各種「スティックサラダ」(190円~420円)、白身魚のパティを使った「サラダバーガー フィッシュケーキ」(580円)など。ドリンクは、ブレンドコーヒー(280円~)、コロナビール(680円)ほか。
客単価は800円~900円。地域特性を考慮し、南青山店のみでグラスワイン(予価=600円)の提供を予定している。営業時間は10時~23時。(写真=外観イメージ)