飲食店のプロデュースを手掛ける東美（三鷹市）は8月24日、恵比寿西1に「立喰酒場buri」（TEL 03-3496-7744）をオープンする。同店は、2004年7月にオープンした神泉町の立ち飲み店「buchi」の2号店で、「さかな竹若」などを展開する竹若（中央区）とのコラボレーションによるもの。竹若が手掛けていた「さしみ割烹たけわか恵比寿」を改装し、東美が同店の運営を受託する。店舗面積は約15坪。店名の「buri」は広島弁の「ぶりうまい（とてもおいしい）」に由来し、「buchi」同様「立ち喰い酒場」をコンセプトにする。メニューは、山芋のもっちり揚げ（500円）、白魚のナンプラー揚げ（600円）、上州豚のカツレツ（600円）、炭火串焼（130円～）、刺身各種（500円～）など80種類を提供するほか、ドリンク類では「buchi」同様、「秋鹿」「御代櫻」など約40種類のカップ酒（650円均一＝写真）を揃えているのが特徴。営業時間は17時から翌3時まで。