渋谷ヒカリエ（渋谷区渋谷2）で1月15日から、施設内の飲食店と著名シェフがコラボレーションした飲食企画「美食革命」が開催される。

提供するメニューの一例

　2009年、料理番組「料理の鉄人」などを担当した演出家・田中経一さんと「嗚呼（ああ）！花の料理人」などを企画した放送作家・すずきBさんが立ち上げた飲食プロジェクト「CHEF-1」とコラボレーションしたもの。同施設では季節ごとの限定メニューなども展開してきたが、同企画で新春バーゲン後の来店動機づくりや、出店する飲食店の「豊富なバラエティー感をアピールしたい」（同社渋谷ヒカリエ運営課・宇留間範昭課長）考え。

　参加する飲食店19店舗では期間中、シェフと共同開発した限定メニューを提供する。参加したシェフは、九段下のビストロ「ル・プティ・トノー」のオーナーシェフ、フィリップ バットンさん、イタリアンレストラン「HiRoism」（恵比寿1）などを展開する山田宏巳さん、東京ミッドタウン内の「HAL YAMASHITA東京」などを手掛ける山下春幸さん、「モンサンクレール」などで知られるパティシエ辻口博啓さん、陳建一さんの長男で「四川飯店」の経営を引き継いだ陳建太郎さん、日本橋の老舗洋食「たいめいけん」3代目の茂出木浩司さんの6人。

　提供するメニューは以下の通り。バットンさん×「とんかつ まい泉」＝赤ワインソースをかけて食べるエメンタルチーズと梅を挟んだ「ミルフィーユとんかつ」（1,600円）。山田さん×カフェ&レストラン「FOOWERS Common」＝牛すじのミートソースとチーズフォンデュソースをかけるオムライス（1,706円）、回転ずし「まぐろ問屋三浦三崎港 恵み」＝まぐろのタルタルトリュフ風などのすし三点盛り（1,522円）。

　山下さん×南フランス料理店「CAPRICCI」＝九条ネギをのせる白みそ仕立てのユズを練り込んだシャラティエッリ（1,512円）。辻口さん×韓国料理店「渋谷 水刺齋」＝フランボワーズのムースやジュレでアレンジした杏仁豆腐（580円）。陳さん×和食「茶寮伊勢 藤次郎」＝伊勢牛のひき肉をのせた担々麺（1,480円）。茂出木さん×「Cafe&Grill SIZZLe GAZLe」＝タコのラグーを加えた、サフランを入れる「たいめいけん」独自の「ベシャメルソース」が特徴のグラタン（1,944円）など。

　前日の14日に施設内で開いた発表会にはシェフ6人が参加。山田さんは「個性派ばかりだが、クセのある料理人はおいしい料理を作る。いいものができた」と紹介しつつ、「僕のメニューが一番おいしいと思う」と冗談交じりに言うと、辻口さんは「バッティングしないのでパティシエで良かった」と笑いを誘った。茂出木さんは「互いの店を行き来して作った。シェフと店舗双方のいいとこ取りをしている」と自信を見せる。

　営業時間は11時～23時（7階は月曜～土曜・祝日は23時30分まで）。2月29日まで。