原宿・明治通りに2月14日、カップケーキ専門店「MONARCH CUPCAKE（モナーク カップケーキ）」（渋谷区神宮前3、TEL 03-3470-5226）がオープンした。経営はspeegency（千代田区）。

ショーケースに並ぶカップケーキ

　ヨーロピアンスタイルのカップケーキを提供する同店。英国で飲食店などを手掛ける両親の下育った英国人女性のFurvea Saleen（ファヴァ・サリーム）さん（25）が、4年ほどかけて勉強して出店にこぎ着けた。青山学院大学に1年間留学していた際に、ヨーロピアンスタイルのカップケーキ店がなかったことなどから日本での出店を決めた。

　テークアウト専門の同店。ブランドカラーのピンクが目を引くファサードで、大きな窓からはディスプレーするカップケーキが見える。店内は白を基調に明るくクリーンに仕上げた。

　カップケーキは「デザインとテイストのコンビネーション」に注力。素材にもこだわり、マダガスカル産バーボン・バニラや、スイスやフランスなどヨーロッパのチョコレートなどを使い、味は甘さ控えめに仕上げているという。トッピングするキャラメルやシュガーペイストなども手作りする。

　店頭には16種中常時14種ほどを用意。バニラスポンジにジャーマンバニラバタークリームをのせる「クラシックバニラ」（486円）、ココアスポンジにクリームチーズフロスティングのせる「レッドベルベット」、イチゴのコンポートが中に入ったバニラスポンジにイチゴのフロスティングをのせる「ストロベリー＆クリーム」、クルミとレーズンをちりばめたニンジン味スポンジにクリームチーズフロスティングをのせる「キャロット」（以上518円）など。加えて、季節やイベントに合わせた限定フレーバーも展開している。

　利用客は10代後半～40代など幅広い。女性客が中心だがギフト需要もあるため男性客も多いという。フェイスブックやインスタグラムなどのSNSを見て訪れる人や、ディスプレーするカップケーキを見て入店する人などがいるという。

　サリームさんは「日本でヨーロピアンスタイルのカップケーキは珍しいと思うので、まず食べてみてほしい。絶対伝わると思う」と自信を見せる。多店舗化も視野に入れており、今後はイートインなども検討している。

　営業時間は11時30分～19時。