マルイシティ渋谷（渋谷区神南1）1階に2月10日、ブーランジェリー「GONTRAN CHERRIER LIMITE（ゴントラン シェリエ リミテ）」（TEL 03-5784-2223）が期間限定オープンした。経営はベイクルーズ。

約5センチ四方の「キューブ・ド・パン」は10種ほどを用意

　「ゴントラン シェリエ」は仏ブーランジェのゴントラン・シェリエさんがプロデュースするブーランジェリーで、2010年にパリ・モンマルトンに1号店をオープン。2012年に渋谷駅東口店を出店し日本上陸を果たし、仙台や福岡など国内に5店舗を展開している。

　既存店と異なり、リミテではキューブをコンセプトにした日本オリジナルメニューの「Cube de Pain（キューブ・ド・パン）」を初展開する。ゴントランの主力メニューであるクロワッサンに次ぐ「名物商品」を模索する中、近年フランスでも注目を集めている弁当から着想を得て、「数種類のパンを組み合わせたら面白いのでは」と考えた。メニューはシェリエさんと日本のシェフそれぞれが考案している。

　店名の「LIMITE」は期間限定を意味するフランス語。お披露目や試験的な意味も込め、マルイシティがモディへ改装する間の限定店として展開する。場所は公園通り沿い「ケンタッキーフライドチキン」跡の区画。店舗面積は1階～2階の2フロア計54.5坪、席数は66席。シルバーを基調に、白・黄・青を取り入れるカラートーンは既存店と同じだが、ディスプレーなどで随所にキューブ形を配置している。

　小ぶりな約5センチ四方の「キューブ・ド・パン」は常時約10種を用意。セレアル（穀物）を練り込んだ生地にハーブチキンと塩漬けしたレモンを入れた「チキン／コリアンダー」、イカスミを練り込んだ生地の中にイカ・生ハム・ルッコラを入れ、表面にニジェル（ブラッククミン）をまぶす「イカ／生ハム」、ブリオッシュ生地にバナナを練りこんでココナツをトッピングした「ブリオッシュ（バナナ）」（以上、各200円）など。ばら売りのほか、4個セット（800円）なども用意する。

　これまで丸い形で提供してきたバンズサンド（400円）やクイニー・アマン（240円）、シュークリーム（230円）など多くを四角い形でラインアップ。菓子やジャム類も販売する。客単価は700～750円ほど。

　同社飲食事業プレス担当の武田春香さんは「新しいゴントランのスタイル、四角いキューブに詰まった感性や斬新な組み合わせを楽しんでほしい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は10時～21時（土曜・日曜・祝日は8時～）。7月31日までの予定。