渋谷・道玄坂に11月29日、パクチー料理専門店「PHAKCHI BAR（パクチー・バー）」（渋谷区道玄坂2、TEL 03-3462-8260）がオープンした。経営はゴールデン・ダイニング（同）。

パクチーと鶏肉を炒める「パクチーライス」

　同社が1999年9月から営業していたエスニック料理店「ゴールデン・バーニング」を、国産のパクチーを安定供給できる業者と取引できるようになったことから業態転換したもの。店舗面積は21坪。席数は40席。ファサードやインテリアは、アジアの街中にあるような「素っ気ない」雰囲気でまとめた。

　タイ・ベトナム料理をベースにした料理を提供する。メニューは、パクチーの鶏肉炒めご飯「パクチーライス」、「青いパパイヤとパクチーのサラダ」（以上、各880円）、蒸し鶏にパクチーショウガソースをかける「パクチキン」（780円）、パクチーモヒート（750円）など。ランチには、カオマンガイ（サラダ・スープ付き、850円）やパクチーのフォー（サラダ付き、750円）などもラインアップ。料理によってはパクチーの増量・抜きも可能。客単価は、昼＝900円、夜＝3,200円。

　同社の久保田和亮（かずあき）社長は「脇役だったパクチーに光を当て、その魅力を伝えたい」と意欲を見せる。

　営業時間は、昼＝12時～15時、夜＝18時～23時30分。