渋谷・桜丘町に6月30日、焼き肉とワインの店「うしごろバンビーナ渋谷店（焼き肉＆バル）」（渋谷区桜丘町、TEL 03-3770-4129）がオープンした。経営はサング（港区）。

3種の肉を挟む「B・B・B（バンビーナ・ビーフ・バーガー）」

　西麻布の焼き肉店「うしごろ」（港区）の姉妹店となる同店。「最高においしいものをリーズナブルに」をコンセプトに、A5ランクの黒毛和牛を使いながらも価格帯にもこだわる。コアターゲットは20代後半～30代後半の女性。

　同社9店舗目で、「バンビーナ業態の集大成」と位置付ける同店。アクセスの良さや「情報発信力」から渋谷エリアへの出店を考えていたという。その中で、他店同様に路面であることに加え、3フロア構成の物件を探した。

　場所はカナダ発スムージー・フレッシュジュース「ジュースゾーン」跡（1月閉店）。店舗面積は1階～3階の3フロア合わせて50坪。席数は、1階スタンディング＝10席、2階テーブル席＝32席、3階個室・半個室＝32席。店舗は木目を基調にまとめ、壁面は1階＝レンガ調、2階＝オレンジ、3階＝緑、と異なる色にした。壁面には、牛や肉、ワインなどに関する写真をディスプレーする。

　全店共通のグランドメニューに加え、同店限定メニュー、イタリアンテイストのカジュアルな鉄板焼き「鉄板バンビーナ」（港区）など他店の「人気」メニューもそろえる。初の試みとなる1階のスタンディングバルでは、ハンバーグ・スモークベーコン・切り落としの肉3種を挟むバーガー「B・B・B（バンビーナ・ビーフ・バーガー）」（2,160円）や、「鉄板バンビーナ」とは異なるフレッシュトマトソースで提供する「バンビーナハンバーグ」（1,296円）など同階限定メニューも用意する。

　2階・3階では、「バンビーナステーキ」や一頭から2キロしか取れないという「とも三角」（以上1,620円）、タンの切り落としでネギ塩を巻いて食べる「切り落としねぎタン塩」（540円）などを提供。イタリア北西部の郷土料理で、塩漬けにして作る生ハム「黒毛和牛のブレザオラ」（864円）など全フロアで提供する同店限定メニューも用意する。ドリンクは、ワイン専門家監修の下ラインアップするワインが中心。客単価は、1階＝2,000円～3,000円、2階・3階＝5,000円～6,000円。

　ディナーピークの時間帯は予約なしでの入店は難しいが、オープン直後の17時ごろや22時以降は比較的狙い目だという。同社スーパーバイザーの松浦芳和さんは「『（渋谷店に行けば）何でもある』と、バンビーナ各店中でもまず選ばれる店にしていきたい」と意欲を見せる。「肉の品質や新鮮さ、クオリティーは他では味わえないと思うので、空間とともに楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は17時～24時。2階・3階は2時間入れ替え制。